블루 베리 과일에는 자연 식품 안료를 추출하는 데 사용할 수있는 수많은 천연 안료가 들어 있습니다.

블루 베리, 푸른 보라색, 의학적 가치 및 이중 일류 과일의 영양 가치는 사람들의 삶과 의학적 연구뿐만 아니라 비즈니스의 시력 범위에도 있습니다. 블루 베리는 값 비싼 과일 목록에 여러 번 만들었지 만 과대 광고는 가치에 관한 것이므로 비싸더라도 너무 많은 사람들이 구매하는 사람들이 너무 많습니다.

일반적으로 Buleberry를 먹는 방법

블루 베리 과일은 맛있고 인간 건강에 유익한 많은 물질을 포함합니다. 일반 설탕, 산 이외에도 비타민 C, 비타민 E, 비타민 A 및 B- 카로틴 등과 같은 항산화 성분이 풍부합니다.

미국의 Tufts University의 농업 센터에서 인터넷에 발표 한 1986 년 연구에 따르면 Blueberry는 40 개 이상의 과일과 채소 중에서 가장 높은 항산화 활성을 가지고 있으며 지방과 콜레스테롤이없고 나트륨이 낮습니다.

블루 베리 과일에는 자연 식품 안료를 추출하는 데 사용될 수있는 수많은 천연 안료가 포함되어 있으며 해외에서 음료 착색 및 식용 착색제로 널리 사용되었습니다. 미국과 일본의 과학자들은이 작업을하고 있습니다.

1999 년 미국과 일본에 따르면, 시각 피로에 대한 블루 베리 추출물 인 Amblyopia는 보조 치료 효과가 있습니다. 블루 베리 주스는 미국 여성이 일반적으로 칵테일을 만드는 데 사용되며, 블루 베리 주스를 정기적으로 소비하면 비뇨기 감염, 심장병 및 느린 노화와 싸울 수 있습니다. 블루 베리는 오랫동안 외국에서 중요한 현금 농작물이었으며, 신선한 음식 외에도 블루 베리는 또한 가공 성능이 우수하며 다양한 가공 제품으로 만들 수 있습니다 : 통조림 과일, 잼, 주스, 말린 과일, 발효 우유 음료, 우유 음료. 블루 베리 파이, 블루 베리 사탕, 블루 베리 파우더, 캡슐 등

스웨덴에서는 햇볕에 말린 블루 베리 과일이 종종 어린이의 설사를 치료하는 데 사용됩니다.

블루 베리 추출물

안토시아닌은 페놀 화합물의 플라보노이드에 속합니다. 그것들은 플라보노이드의 전형적인 구조를 가지고 있으며, 기본 구조 단위는 2- 페닐 벤조 피라 닉 양이온이다. 블루 베리 과일의 안료는 안토시아닌의 천연 색소로, 파란색, 파란색 보라색, 보라색, 로즈 레드, 핑크 등과 같은 일련의 밝고 유쾌한 색상으로 혼합 될 수 있습니다. 안정.

이 안토시아닌 안료는 인간의 눈에 유익하여 눈의 피로를 제거하고 시력을 증가시킬 수 있다고보고되었습니다. 더욱이, 그것은 콜레스테롤을 감소시키고, 지단백질 산화, 항산화, 항-이징, 항-변증 및 항 염증 및 항암을 억제하는 생리 학적 기능뿐만 아니라 현저한 의학적 기능을 갖는다.

미국의 관련 연구 기관은 블루 베리가 과일과 채소 중에서 안토시아닌 함량이 가장 높은 과일임을 발견했습니다. 블루 베리에서 안토시아닌의 함량, 종 및 항산화 용량은 다른 배양 방법, 품종, 수확 계절 및 지역에 따라 다릅니다. 야생 블루 베리 품종의 안토시아닌 함량은 330-338mg/100g 신선한 과일 품질로 높으며, 재배 된 품종은 일반적으로 70-150 mg/100g 신선한 과일 품질입니다.

Scalzo et al.에 의해 측정 된 뉴질랜드 블루 베리 중에서, 늦은 성숙 품종의 Velluto Blue와 Centra Blue는 비교적 높은 안토시아닌 함량을 가졌으며, 초기 성숙 품종 Bluebayou, Blue Moon 및 Sunset Blue는 비교적 낮은 안토시아닌 함량을 가졌습니다. 토끼 눈의 블루 베리에있는 안토시아닌의 함량은 사우스 부시와 북쪽 부시의 블루 베리보다 높았습니다.

Garzon et al. 컬럼비아 블루 베리의 신선한 과일에서 안토시아닌 함량은 약 329mg / 100g이었고, 중국의 남아에서 야생 블루 베리의 신선한 과일의 안토시아닌 함량은 (156 : 1 ± 9.1) mg / 100g이라고 결정했다.

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